Kuzhina malazeze tregon historinë e gjeografisë së saj: ushqime të lehta mesdhetare përgjatë bregdetit dhe pjata mishi-qumështi të ngopura në male. Përbërësit e freskët, lokalë janë rregull kudo.
Nga malet
Fshati Njeguši i jep emrin delikatesave më të famshme malazeze: njeguški pršut (proshutë e tharë në ajër, pak e tymosur) dhe njeguški sir (djathë), shpesh e shërbyer me kajmak, një krem i pasur. Këtu mbretërojnë pjatat e gatuara ngadalë — qengji ose viçi ispod sača (nën një kapak në formë kambane të mbuluar me prush) dhe pjata ngrohëse me misër, si kačamak dhe cicvara.
Nga deti
Përgjatë Adriatikut, në tryezë mbretërojnë peshku i pjekur në skarë, kallamarët, midhjet dhe brodet (një zierje peshku aromatike) e shërbyer me blitva (mangold me patate). Vaji i ullirit, limoni dhe barishtet i bëjnë shijet të freskëta dhe të thjeshta.
Delikatesa të përditshme
Këtu do të gjeni edhe klasikët ballkanikë: ćevapi, pljeskavica, byrek dhe speca të mbushur, si dhe trofta të ujërave të ëmbla nga Liqeni i Shkodrës dhe lumenjtë veriorë.
Për të pirë
Mali i Zi prodhon verë të shkëlqyer — të kuqen e guximshme Vranac dhe të bardhën e freskët Krstač — pranë rakija (raki frutash). Prijatno! — ju bëftë mirë.