Черногорская кухня рассказывает историю своей географии: легкая средиземноморская кухня вдоль побережья и сытная мясная и молочная еда в горах. Свежие местные ингредиенты — правило повсюду.
Из гор
Деревня Njeguši дала название самым известным деликатесам Черногории: njeguški pršut (вяленый, слегка копченый пршут) и njeguški sir (сыр), часто подается с kajmak, густыми топлеными сливками. Здесь особенно хороши медленно приготовленные блюда — ягнятина или телятина ispod sača (под колоколообразной крышкой, покрытой углями), и согревающие блюда из кукурузы, такие как kačamak и cicvara.
С моря
Вдоль Адриатики на столе появляются жареная рыба, кальмары, мидии и brodet (ароматное рыбное рагу), подаваемые с blitva (мангольд с картофелем). Оливковое масло, лимон и травы сохраняют вкус свежим и простым.
Любимые блюда на каждый день
Вы также найдете балканскую классику: ćevapi, pljeskavica, burek и фаршированный перец, плюс пресноводная форель из озера Skadar и северных рек.
Напитки
Черногория производит превосходное вино — насыщенное красное Vranac и свежее белое Krstač — наряду с rakija (фруктовой водкой). Prijatno! — приятного аппетита.