A culinária montenegrina conta a história de sua geografia: pratos leves e mediterrâneos ao longo da costa e pratos fartos de carne e laticínios nas montanhas. Ingredientes frescos e locais são a regra em todos os lugares.
Das montanhas
A aldeia de Njeguši dá nome às mais famosas iguarias montenegrinas: njeguški pršut (presunto curado ao ar, levemente defumado) e njeguški sir (queijo), frequentemente servidos com kajmak, um creme rico. Aqui reinam os pratos cozidos lentamente — cordeiro ou vitela ispod sača (sob uma tampa em forma de sino coberta de brasas) e pratos quentes de milho, como kačamak e cicvara.
Do mar
Ao longo do Adriático, a mesa é dominada por peixe grelhado, lulas, mexilhões e brodet (um guisado de peixe aromático) servido com blitva (acelga com batatas). Azeite, limão e ervas mantêm os sabores frescos e simples.
Delícias do dia a dia
Aqui também encontrará clássicos balcânicos: ćevapi, pljeskavica, burek e pimentões recheados, bem como trutas de água doce do Lago Skadar e dos rios do norte.
Para beber
Montenegro produz excelentes vinhos — o tinto encorpado Vranac e o branco fresco Krstač — ao lado da rakija (aguardente de fruta). Prijatno! — bom apetite.