Kuchnia czarnogórska opowiada historię swojej geografii: lekkie, śródziemnomorskie potrawy wzdłuż wybrzeża i sycące dania mięsno-mleczne w górach. Świeże, lokalne składniki są wszędzie regułą.
Z gór
Wieś Njeguši nadaje nazwę najsłynniejszym czarnogórskim przysmakom: njeguški pršut (suszone na powietrzu, lekko wędzone prosciutto) i njeguški sir (ser), często podawane z kajmak, bogatą śmietaną. Królują tu wolno gotowane dania — jagnięcina lub cielęcina ispod sača (pod dzwonowatą pokrywą zasypaną żarem) oraz rozgrzewające dania z kukurydzy, takie jak kačamak i cicvara.
Z morza
Wzdłuż Adriatyku na stole królują grillowane ryby, kalmary, małże i brodet (aromatyczny gulasz rybny) podawany z blitva (boćwina z ziemniakami). Oliwa z oliwek, cytryna i zioła sprawiają, że smaki są świeże i proste.
Codzienne przysmaki
Znajdziesz tu również bałkańskie klasyki: ćevapi, pljeskavica, burek i faszerowane papryki, a także pstrągi słodkowodne z Jeziora Szkoderskiego i północnych rzek.
Do picia
Czarnogóra produkuje doskonałe wino — odważne czerwone Vranac i rześkie białe Krstač — obok rakija (brandy owocowa). Prijatno! — smacznego.