Η κουζίνα του Μαυροβουνίου αφηγείται την ιστορία της γεωγραφίας του: ελαφριά, μεσογειακά πιάτα κατά μήκος των ακτών και χορταστικά πιάτα με κρέας και γαλακτοκομικά στα βουνά. Φρέσκα, τοπικά υλικά είναι ο κανόνας παντού.
Από τα βουνά
Το χωριό Njeguši δίνει το όνομά του στις πιο διάσημες μαυροβουνιώτικες λιχουδιές: njeguški pršut (προσούτο αποξηραμένο στον αέρα, ελαφρώς καπνιστό) και njeguški sir (τυρί), συχνά σερβιρισμένο με kajmak, μια πλούσια κρέμα. Εδώ κυριαρχούν τα αργομαγειρεμένα πιάτα — αρνί ή μοσχάρι ispod sača (κάτω από ένα καμπανόσχημο καπάκι σκεπασμένο με κάρβουνα) καθώς και θερμαντικά πιάτα με καλαμπόκι, όπως το kačamak και το cicvara.
Από τη θάλασσα
Κατά μήκος της Αδριατικής, στο τραπέζι κυριαρχούν τα ψητά ψάρια, τα καλαμάρια, τα μύδια και το brodet (μια αρωματική ψαρόσουπα) σερβιρισμένο με blitva (σέσκουλα με πατάτες). Ελαιόλαδο, λεμόνι και βότανα διατηρούν τις γεύσεις φρέσκες και απλές.
Καθημερινές λιχουδιές
Θα βρείτε επίσης βαλκανικές κλασικές γεύσεις: ćevapi, pljeskavica, μπουρέκι και γεμιστές πιπεριές, καθώς και πέστροφες γλυκού νερού από τη λίμνη Σκόδρα και τους βόρειους ποταμούς.
Για ποτό
Το Μαυροβούνιο παράγει εξαιρετικό κρασί — το τολμηρό κόκκινο Vranac και το δροσερό λευκό Krstač — δίπλα στην rakija (μπράντι φρούτων). Prijatno! — καλή όρεξη.